Digestione e assorbimento delle proteine
Le proteine sono assunte con la dieta sotto forma di grandi polipeptidi. Non tutte le proteine sono ugualmente digeribili. Le proteine di origine vegetale, per esempio, sono le meno digeribili, quelle dell'uovo invece sono tra le più digeribili. Digestione delle proteine Similmente a quanto accade per i carboidrati complessi, anche le proteine devono essere "sminuzzate" in componenti più piccole, più facili da assorbire. Enzimi Questo … Continue reading Digestione e assorbimento delle proteine